sexta-feira, 6 de julho de 2012

Semana produtiva

A semana foi bem cheia e bem corrida, o que motivou a relaxar na cozinha algumas vezes, inclusive testando receitas novas. Mas as antigas, como o bolo de laranja, também têm o seu valor :-)



Abobrinha crocante (receita daqui):
Ingredientes:
• ½ xícara de farinha de rosca
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 500 g de abobrinha cortada em rodelas
• ½ xícara de leite
• Azeite para untar
• Cebolinha verde para decoração
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo: Em uma vasilha misture a farinha, o queijo, o sal e a pimenta. Passe a abobrinha no leite e logo após na farinha. Unte uma assadeira com azeite leve ao forno 30 minutos (200°C) até ficar crocante. Sirva decorada com cebolinha verde picada.
*acrescentei castanhas de caju. Acho que alho também combinaria bem.

Barrinhas mágicas (daqui):
1 ½ xícara de farinha de rosca, 120g manteiga sem sal derretida, 90g coco ralado, 1 xícara de gotas de chocolate, 1 xícara de castanha de caju picada, 1 lata de leite condensado.
Disponha os ingredientes em camadas num tabuleiro, na ordem em que aparecem na receita. Não misture. Leve a assar em forno médio por cerca de 30 minutos.

Fricassê de Frango
600g de filé de peito de frango cortado em cubinhos, 1 cebola pequena picada, 3 colheres (sopa) de óleo, gotas de óleo de gergelim (opcional), sal a gosto, ½ copo de requeijão, 1 colher (sopa) de molho shoyu, 1 caixinha de creme de leite.
Refogue a cebola no óleo. Tempere o frango com o sal e junte à cebola, deixando cozinhar até ficar bem macio (se necessário pingue água ou, se preferir, uma bebida alcoólica como conhaque ou vinho branco). Quando estiver bem cozido, acrescente o molho shoyu. Deixe dourar. Ao final junte o requeijão e o creme de leite, deixe ferver e sirva em seguida bem quente com arroz branco e batatas chips ou palha.

Bolo de Laranja
3 ovos, 2 xícaras de açúcar, ¾ xícara de margarina, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de maizena, 1 xícara de leite, 1 colher (sopa) de fermento, raspas de laranja.
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Junte a farinha e a maizena alternando com o leite e bata. Acrescente as raspas de laranja. No final junte delicadamente as claras em neve e o fermento. Asse em tabuleiro untado e polvilhado, no forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos. Retire do forno e cubra com a calda.
Calda: 1 xícara de açúcar, 1 ½ colher (sopa) de suco de laranja. Misture os dois ingredientes e espalhe sobre o bolo.

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