sábado, 11 de janeiro de 2014

Quiche de queijo e pavê de chocolate branco

Hoje fiz duas receitas cujos resultados me agradaram: 
1. Quiche de queijo
Coloquei no processador 200g farinha de trigo e 120g margarina com sal gelada. Processei até ficar uma farofa grossa. Retirei e amassei com gotas de água fria por 30 segundos. Coloquei na geladeira por 30 minutos. Abri em uma forma, furei o fundo e asse até começar a dourar (deveria ter pincelado o fundo com clara e deixado descansar mais 20 minutos na geladeira, mas estava com pressa e pulei essa parte).
Para o recheio bati 300g queijo caccio cavalo com 1 caixinha de creme de leite, 3 ovos, pitadas de sal, pimenta e noz moscada. Coloquei sobre a massa pré-assada e deixei em forno médio pré- aquecido até dourar.
Fiquei feliz: essa massa não ficou úmida embaixo, mesmo não tendo pincelado com a clara.


2. Pavê de chocolate branco
Fiz um creme com meia lata de leite condensado, 1 lata de leite e 2 colheres (sopa) de maizena. Quando engrossou, apaguei o fogo e juntei 150g chocolate branco ralado, mexendo até dissolver. Ao final juntei meia caixinha de creme de leite. Fiz camadas de creme alternadas com biscoito maizena (menos de 1 pacote), começando e terminando com creme. Por cima mais 100g chocolate branco ralado e levei à geladeira.