sábado, 1 de fevereiro de 2014

Quiche vapt-vupt

Estava em casa com minha filha e ela resolveu que queria quiche para o jantar (ama!). Eu sabia que, para uma massa ideal, precisaria deixar repousar em geladeira, pré-assar, etc., mas fome de criança é sempre urgência e não teria tempo para isso. Solução: lancei mão de uma máquina de tortinhas que eu já tinha e fiz uma receita que minha mãe tinha me passado; improvisei o recheio - e o resultado agradou! (tanto que só consegui fotografar depois que metade já tinha sido devorada!)

Massa: Meio ovo (bati levemente um ovo numa tigelinha com o garfo e usei metade; a outra metade ficou para o recheio), 250g farinha de trigo, 125g margarina, sal, azeite (pingar). Misture a farinha com a margarina gelada usando as pontas dos dedos até virar uma farofa grossa; junte o ovo e pingue algumas gotas de azeite, amassando levemente por apenas 30 segundos, até ficar macio. Reserve na geladeira.
Recheio:  Misture meia caixinha de creme de leite, a outra metade do ovo, 3 colheres (sopa) cheias de parmesão ralado, uma pitada de sal e uma de pimenta do reino.
Coloquei a massa na máquina de torta sem untar, assei até firmar. Depois coloquei o recheio por cima e continuei assando até começar a corar por cima.