quinta-feira, 10 de abril de 2014

Queijadinhas

Essa receita é corriqueira; fiz inúmeras vezes mas nunca me preocupei em fotografar...
Pode ser assada diretamente no forno (sem banho-maria) se a pressa for muita.

Queijadinhas
1 lata de leite condensado, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 4 ovos, 1 colher (chá) de manteiga, 100g coco ralado.
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar em forminhas para doces impermeáveis (número 4 ou maiores) e colocar as forminhas dentro de formas metálicas para empadas. Levar ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos (até que fiquem douradas). Servir frio.
Obs: se não for feito em banho-maria, o tempo de forno cai para cerca de 25 minutos.

Update: achei em meu caderninho de receitas uma opção que fica ainda mais cremosa: substituindo os 4 ovos por 4 gemas.