quarta-feira, 16 de setembro de 2015

Pudim de queijo

Inspirada por uma conversa sobre pudins com a minha família - e também querendo usar uma goiabada que estava "em coma" na minha geladeira -, busquei e adaptei algumas receitas na internet. Minha intenção era de que o pudim ficasse parecendo uma queijadinha gigante e cremosa.

Pudim de queijo com calda de goiabada
Bati no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite, 3 ovos, 1 xícara de queijo coalho ralado e meia xícara de coco ralado (desidratado). Depois de 2 minutos batendo, coloquei em forma untada com manteiga (pois eu queria uma calda diferente daquela de açúcar queimado) e assei em banho-maria no fogão por 1h15 min (o pudim começa a soltar da lateral da forma quando está pronto). Desenformei ainda morno e cobri com a calda de goiabada.

Calda de goiabada: 1 xícara (chá) de goiabada picada, meia xícara (chá) de água. Levei os 2 ingredientes ao microondas em potência alta por um minuto, retirei e bati com o mixer para ficar homogêneo (poderia ter apenas amassado com garfo e misturado bem, mas estava com pressa). Cobri o pudim e levei à geladeira.