domingo, 5 de junho de 2016

Torta Alemã

Faço essa torta há vários anos (os amigos da faculdade se referiam a ela como pavê).
A versão abaixo foi retirada do site Tudo Gostoso.

Torta Alemã
250 g de manteiga sem sal, 200 g de açúcar refinado, 3 gemas, 2 latas de creme de leite geladas (480 ml), 1 colher de sopa de essência de baunilha (10 ml), 1 colher de sopa de leite (15 ml), 1 colher de sopa licor de chocolate (15 ml), 2 pacotes de biscoito de maizena

Bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar até obter um creme quase branco (mantendo os ingredientes à mesma temperatura para evitar que talhem). Enquanto isso, separe o soro e o creme de leite, reserve (tanto o soro quanto o creme de leite). Junte o creme de leite ao creme de manteiga e mexa bem. Em uma vasilha a parte, mistura o leite, o licor e o soro reservado. Forre o fundo e as laterais de uma forma (de preferência de fundo falso) com filme plástico. Molhe os biscoitos na mistura do soro e forre o fundo e as laterais da forma. Espalhe parte do creme, coloque outra camada de biscoito, e assim por diante. Termine com uma camada de biscoito. Leve ao freezer de um dia para outro. Desenforme e cubra com calda de chocolate ou ganache. Sirva bem gelado.

sábado, 4 de junho de 2016

Pudim de Maria-Mole

Receita bem rápida - nem precisa cozinhar.

Pudim de Maria Mole
1 caixa de maria-mole sabor coco, 1 vidro de leite de coco, 1 caixinha de creme de leite, 1 lata de leite condensado.
Dissolver a maria-mole em 1 xícara de água fervente. Colocar a mistura no liquidificador e bater juntamente com os demais ingredientes. Acondicionar em uma forma para pudim (com buraco no meio) e levar à geladeira até ficar consistente. Na hora de desenformar, caso haja dificuldade, aquecer levemente o fundo da forma.

sexta-feira, 3 de junho de 2016

Nova receita de brownie

Vi em algum lugar na internet (provavelmente Facebook) uma receita de brownie de Nutella e resolvi adaptar para chocolate meio amargo. Finalmente consegui a textura que perseguia há anos! Independe de tempo de forno - poucos ovos + pouca farinha + quantidade razoável de manteiga e chocolate garantem a consistência desejada.
Seguem a receita original e a adaptada.

Brownies de Nutella
200g Nutella, 100g manteiga, ½ xícara açúcar, 2 ovos, ¾ xícara farinha de trigo
Derreter a manteiga, misturar a nutella e os ovos. Em seguida, juntar o açúcar e a farinha. Misturar e deitar em forma untada. Distribuir pequenas colheradas de nutella na massa sem misturar. Assar por cerca de 30 min.
Adaptações: fiz com chocolate meio amargo no lugar da Nutella e aumentei o açúcar para 1 xícara. Assei por 24 minutos em tabuleiro pequeno – rendeu cerca de 25 quadradinhos mini.
Notas – na substituição, açúcar não precisa passar de ¼. Tempo de forno – aumentar 5 min.